Conoce todas las actividades que hemos preparado con el tomate
Obtener el programaVer vídeo presentaciónLa importancia del tomate
Presente en todas las cocinas, cultivado en todo el mundo y con una diversidad asombrosa, el tomate es mucho más que una hortaliza: es un auténtico motor gastronómico y económico.
La hortaliza más consumida en el mundo y un ingrediente esencial en la cocina internacional. Representa el 25% de las cestas de la compra de vegetales.
Cada año se producen en el mundo 192 millones de toneladas. España está en el Top Ten de países productores con 1,7 millones de toneladas.
Andalucía, Murcia, Valencia y Canarias son las regiones históricas productoras de tomate en España. Un producto con fuerte presencia en el mercado nacional y un marcado carácter exportador.
Más de 10.000 variedades en el mundo que destacan por su color, formas y sabor: liso, asurcado, pera, cherry, rosa, negro o ensalada.
En el mundo se considera que pueden llegar a existir unas 10.000 variedades de tomate, que podemos clasificar en unas pocas tipologías principales:
Larga Vida
Tomate liso de color rojo, firme, buena durabilidad, suelto o en rama.
Pera
Tomate largado, carnoso, con pocas semillas y buena postcosecha.
Cherry
Tomate de tamaño pequeño, redondo o alargado, más dulce, suelto o en racimo.
Ensalada
Tomate con calibre, firme y carnoso, equilibrado en sabor.
Tomate Asurcado
Tomate arrugado con surcos en su piel y sabor intenso.
Tomate Rosa
Sabor dulce, piel fina y textura carnosa.
Tomate Negro
Color chocolate, destaca por su equilibrio entre acidez y dulzor.
Donde nace el mejor tomate
Andalucía es la principal región productora y exportadora de tomate de España, gracias a los invernaderos solares de la provincia de Almería, superando las 750.000 toneladas anuales. La Costa Granadina también destaca por la producción de cherry y especialidades. Murcia es otra región destacada para este producto, con 325.000 toneladas anuales. Valencia, Canarias, Aragón, Navarra y Catalunya son territorios históricos productores de esta hortaliza. La producción española destaca por su calidad, variedad, sabor, disponibilidad y seguridad alimentaria.
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